A bagaceira é uma aguardente de vinho de origem portuguesa com teor alcoólico de 35% a 54% em volume, a 20°C, obtida a partir de destilados alcoólicos simples de bagaço de uva, com ou sem borras de vinhos, podendo ser rectificada parcial ou seletivamente.
Aroma muito frutado e floral, com luz fumada. O paladar é macio e delicado, com um acabamento consistente frutado, ligeiramente esfumaçado e muito longo.
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