Esmagamento e desengace das uvas, Fermentação em Cuba Inox a temperatura de 25ºC com remontagens periódicas para extração com postos fenólicos. Co-inoculação leveduras de fermentação e bactérias do ácido lático para conclusão em simultâneo da fermentação alcoólica e da fermentação maloláctica. Maceração pós fermentativa por 3 semanas.
Pacheca Vale De Abraáo 2021 Tinto 750ml
109,85 €
Com IVA
3-5 dias
Esmagamento e desengace das uvas, Fermentação em Cuba Inox a temperatura de 25ºC com remontagens periódicas para extração com postos fenólicos. Co-inoculação leveduras de fermentação e bactérias do ácido lático para conclusão em simultâneo da fermentação alcoólica e da fermentação maloláctica. Maceração pós fermentativa por 3 semanas.
Harmoniza bem com qualquer prato da cozinha tradicional portuguesa. Carnes vermelhas grelhadas e/ou assadas. Queijos de pasta mole.
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