Fruto de uma longa história, a Borgonha e seus vinhos são conhecidos mundialmente. Chardonnay é uma variedade de uva nativa da região. Chardonnay combina perfeitamente com o terroir da Borgonha: solos pobres ou margas calcárias, exposição perfeita, mas clima temperado. Como resultado, o teor de açúcar pode atingir um alto nível, mantendo um equilíbrio de frutas e acidez.