O terroir de Monção e Melgaço, protegido por serras, proporciona o microclima perfeito para a casta Alvarinho, com exposição solar ideal, temperatura equilibrada e pluviosidade controlada. A fermentação ocorre principalmente em inox, com 15% em recipientes de carvalho, incluindo barricas usadas, foudres e tonéis de grandes dimensões, conferindo ao vinho maior complexidade e carácter diferenciado. Durante seis meses o vinho permanece em contacto com as borras, através da bâtonnage, resultando num corpo cheio, estruturado e elegante.